烟酸：吡啶-3-甲酸; 尼可酸; 烟酸碱; 尼克酸; 尼亚生; 尼古丁酸
英文名称：Nicotinic acid
分子式：C6H5NO2
CAS：59-67-6
产品为白色至微黄色结晶粉末,味微酸,水溶液呈酸性反应,PH值为3.0-4.0（1%）,熔点234-237℃。在沸水或沸乙醇中溶解,略溶于水,微溶于乙醇,在乙醇中几乎不溶,在碳酸盐溶液或碱溶液中均易溶,性质稳定。
烟酸属于维生素B族,是具有生物生物活性的全部吡啶-3-羟酸及其衍生物的总称。烟酰胺是它在动物体内的重要存在形式。烟酸和烟酰胺在体内与蛋白质结合而形成辅酶,参与机体氧化还原。烟酸是所有维生素中结构最得意、理化性质最稳定的一种维生素,不易被酸、碱、水分、金属离子、热、光、氧化剂及加工贮存等因素破坏。
烟酸、烟酰胺具有相同的维生素活性。是人类抗糙皮病因子。若缺乏烟酸时,易患糙皮病,在医疗上,烟酸可用于糙皮病、舌炎、口炎及其他皮肤病的防治。烟酸又是优良的防治心血管疾病的药物,促进细胞的新陈代谢,可降低血浆甘油三酯,抑制胆固醇的形成,其许多酯类又具有降血脂的作用,在国外早已受到重视。近年来,烟酸作为营养药物、食品及饲料添加剂中的主要成分而得到更大的发展。烟酸在动物体内主要以辅酶I（NAD）和辅酶II（NADP）的形式参与机体代谢,在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物合成与分解方面都起着重要的作用。一般情况下饲粮中的烟酸不能满足动物需求,所以烟酸常用作营养型饲料添加剂,可有效地促进动物生长和防治癞皮病。
烟酸同时作为一种原料,广泛用于医药、化工、电镀等行业
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