脱氧保鲜剂是一种新型外用保鲜剂，通过吸氧绝氧等手段来达到产品保鲜目的；由于其绿色、无污染，得到了越来越广泛的应用。
作用原理
将本品与被保鲜产品一起封入密封容器后，经1-2天时间，将容器内氧气几乎全部除去，使氧浓度降至0.1%以下；而且在此后，借助脱氧保鲜剂的储备能力，不断将渗入氧气吸收，使被保鲜产品始终处于无氧状态，从而使微生物（如细菌、霉菌等）丧失生存条件，同时也相应阻止了油脂、蛋白质等有效成份的氧化分解，以此确保质量。
反应式：Fe+3/4O2+3/2H2O Fe(OH)3
应用范围
适用于月饼、蛋糕、花生、果仁、红枣、香菇、干制鱼肉制品、茶叶、烟草、中草药材、豆奶粉制品、糖果等防霉保鲜；也适用于电子元器件、仪器仪表、皮革毛货、胶卷、工艺美术品、文物档案等防绣防霉。
产品特性
1、物理保鲜，安全无毒、无异味、无副作用。
2、吸氧能力强，吸氧后劲绵足，除氧更彻底，效果比真空装或充氮包装更好。
3、本品最适用低水分物品，含水量小于20%或水分活性值低于 75%。
4、本品最适宜温度：5-45摄氏度。
5、本品保藏食品无须经杀菌处理，能保持食品原有风味、色泽，特别对低盐低糖保藏的食品更有效。
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