葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，又名：五羟基已酸钠，分子式：C6H11O7Na ，分子量：218.14，外观为白色或浅黄色结晶颗粒或粉末，
极易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、
表面清洗剂、水泥掺合剂等方面，用途十分广泛。
主要用途：
1、用于医药方面，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡，发挥神经肌肉的正常功能具有重要的作用。本品可有效地防止低纳综合症的发生。基于同样的目的，用于食品添加剂；
2、具有优异的缓蚀阻垢作用，被广泛应用于水质稳定剂，其优异性表现在：⑴具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方；⑵缓蚀率随温度升高而增加；⑶ 阻垢能力强，对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力；(4)作为循环 冷却水缓蚀阻垢剂达到灭公害也是其一大优点。
3、用做钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、 镀锡、镀镍以适应特殊用途时，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。这一点已被国际上制造马口铁的一些大公司所应用证实。
4、在建筑业中作为减水剂、缓凝剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时间。
此外还可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域，应用前景十分广阔。
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